Fermentação do mosto a 15ºC. Obtido a partir da prensagem direta das uvas. A segunda fermentação foi realizada segundo o método Champanhês com leveduras livres e respetivo estágio nas borras finas de 12 meses.

Castas: Touriga Nacional e Tinta Roriz. Excelente espumante BLANC DE NOIRS, robusto e simultaneamente delicado.

Acompanha: Carnes de aves e carne de porco, com a salinidade necessária para harmonizar com frutos do mar.